Dr. Cruz Miguel Ortiz Cuadra
Destacado historiador y reconocido especialista en el tema de la historia de la alimentación. Es autor del libro Puerto Rico en la Olla: ¿Somos aún lo que comimos? (2006), publicación premiada por el PEN de Puerto Rico, y de Eating Puerto Rico: A History of Food, Culture and Identity (2013). Es fundador del grupo de estudios interdisciplinarios sobre la alimentación Food Intelligence, y consultor independiente en estudios alimentarios. En el 2018 fue incorporado como Académico de Número a la Academia Puertorriqueña de la Historia. Es catedrático retirado de la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Humacao y actualmente se desempeña como profesor invitado en el programa de Estudios Interdisciplinarios de la Facultad de Humanidades de la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Rio Piedras. Además, pertenece a la Junta de Directores de la organización Visit Rico.
